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德阳市推进“舌尖上的非遗”活化利用

信息来源：办公室 作者：发布时间：2024-08-05

舌尖上的“非遗”是中华文化的一块瑰宝，近年来，德阳市认真贯彻落实习近平总书记关于非遗传承保护的重要批示指示精神和省委、省政府非遗保护传承部署要求，传承好、利用好、发展好美食“非遗”，让美食文化在交流中碰撞理念、在切磋中提高技艺、在吆喝中扩大市场，推动非遗创造性转化创新性发展。

（1）搭建学习平台，扩大“人才圈”。深度挖掘调元巴蜀饮食文化，围绕美食制作工艺、文化典故，持续推动开发特色创新美食，包装推出一批特色鲜明的“德阳菜”“德阳宴”“德阳酒”等品质餐饮，已打造孝泉裹汁牛肉、缠丝兔等省、市级天府旅游美食47项。以觉慧村为核心打造“中国挂面村”，保护家庭传统手工作坊60家，打造集非遗观赏、研学体验等功能于一体的“新课堂”点位10个。以“诗歌节”“文化周”引领文化产业发展，策划“食装秀”等活动宣传展示本地特色优势，深入传播德阳美食文化。

（2）搭建比武擂台，扩大“技艺圈”。举办川菜创新菜品品鉴会、德阳十大“网红川菜”评选等文化活动，集中展示非遗美食，通过专题讲座、现场教学、技艺交流、实地察看等环节，传承推广非遗文化。打造“川菜之乡”交流平台，举办川菜食材展等活动，邀请30余家川菜餐饮知名企业、川菜餐饮原料供应商参与，在市场开拓、产业发展等方面加强同成都、眉山等城市的交流互动，推动人才互流、文化互融、经济互通。

（3）搭建推介舞台，扩大“市场圈”。打造“非遗美食+旅游”“非遗美食+互联网”等发展新模式，“线上+线下”展销售卖赵坡茶、简氏八宝油糕等非遗美食产品10余种，制作小视频推广制作技艺，利用吃播、直播、网购平台展示美食、推销美食，把传统技艺与现代技术完美结合，让舌尖上的“非遗”在指尖上飞舞。开展“游三星堆、吃鲜毛肚”等特色美食活动，打造100余道德阳名菜、德阳小吃和200余家美食体验店，激发餐饮消费活力。打造“礼遇旌阳”“江江好”等乡村好物品牌6个，开展标准化生产，推动糯米咸鹅蛋、红白茶制作等非遗技艺转化为现实生产力。

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